食材の寺小屋

食材の寺小屋は、2001年に中村靖彦氏によって設立されたNPO法人です。この法人の目的は、広く国民に対して、「良い食材」を守り、発掘・普及し、次の世代にも伝える活動を行うことです。これにより、生産者や利用者などが協力し、食教育の推進、自然環境の保全、伝統風景（生産の原風景）の保存、農業生産の支援などを通じて、新しい食文化の創造に貢献することを目指しています。 「良い食材」とは、国内で生産される品質の優れた、美味しい、安全な、地域にしっかりとした繋がりのある原料農畜産物と海産物、また、それらの加工品のことを指しています。食材の寺小屋は、これらの食材の価値を広く知らせるために、さまざまな啓発活動やイベントを実施しています。 中村靖彦代表は、食材の寺小屋を通じて、良い食材の重要性を伝え、食文化の向上に貢献しています。法人の設立から時を経て、食材の寺小屋は地域社会において重要な存在となりました。今後も、生産者と利用者の連携を促進し、良い食材に対する関心を高めることに努めていくでしょう。