おいしい水大使館

おいしい水大使館は、2009年9月11日に阿部千由紀さんを代表者に設立されたNPO法人です。この法人は、「おいしい水のある所に豊かな食材が存在し、伝統ある郷土食が根づく」という理念のもと、食に関心のある一般市民を対象に活動を行っています。 おいしい水大使館は、日本各地の伝統郷土食の存在場所や形態、またそこに至る歴史や文化について調査研究を行っています。伝統郷土食を形成している地域の伝統的な食材（在来種）の復元、育成、保護にも力を注ぎ、その活用を促進しています。 さらに、おいしい水大使館は伝統郷土食の品質向上を図るため、作り手と食べ手との協力のもと、勉強会や講習会を開催し味覚の教育を行っています。また、地方と都会の生活者同志が情報交換や交流を行うためのネットワーク構築にも取り組んでいます。 おいしい水大使館の目指すのは、日本各地の自然環境を整え、食の豊かさを創造することによって地方と都会の生活者の交流を活発化させ、豊かなクオリティーライフ社会の実現に貢献することです。